Vins Côtes catalanes Dom Brial - Rozy

Avis Viniou

Le Dom Brial Cuvée Rozy, issu de l’IGP Côtes Catalanes, est un vin rosé sec élaboré dans le respect du caractère ensoleillé et méridional du Languedoc-Roussillon. Sans millésime affiché sur l’étiquette, cette cuvée met l’accent sur la régularité du style et la recherche de fraîcheur à travers l’assemblage de cépages typiques de la région, souvent grenache, syrah et cinsault, vinifiés selon une méthode moderne pour préserver le fruit et la vivacité. Le travail en cuverie s’oriente vers une extraction en douceur, une fermentation à basse température et un élevage court, ce qui conserve des arômes primaires très éclatants et une bouche désaltérante.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par la tramontane et les brises marines, qui favorisent tout à la fois la maturité optimale des raisins et la concentration aromatique. Les sols de schistes, de calcaires ou d’alluvions permettent de donner aux vins une minéralité discrète. La région possède une histoire viticole ancrée depuis l’Antiquité, ou se conjuguent influences espagnole et occitane, ce qui se retrouve dans le style expressif et solaire de ses rosés.

La Cuvée Rozy de Dom Brial trouvera son harmonie avec une cuisine estivale et méditerranéenne : salades composées, tartares de poisson ou carpaccios, tapas catalanes comme l’escalivada, fruits de mer grillés ou brochettes de crevettes. Les notes friandes de petits fruits rouges accompagnent aussi bien une bouillabaisse que des plats d’été, pizza aux légumes ou une paëlla aux fruits de mer.

Pour déguster ce rosé dans les meilleures conditions, privilégiez une température de service comprise entre 8 et 10°C. Servez-le bien frais mais pas glacé, pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes de fruits et sa finale vive. Ce vin est idéalement à savourer dans sa jeunesse afin de profiter de son expression la plus gourmande.