Vins Côtes catalanes Père Puig - Cuvée pascal - 2015

Avis Viniou

Le Père Puig Cuvée Pascal 2015, en appellation Côtes Catalanes IGP, est un vin blanc sec issu du Languedoc-Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée, élaborée probablement à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, exprime toutes les spécificités d’un terroir solaire. Le millésime 2015 a confirmé l’excellent potentiel de cette cuvée, avec des vendanges mûres et saines, donnant naissance à un vin équilibré entre fraîcheur et générosité. La vinification, maîtrisée dans le respect des arômes primaires, préserve éclat et complexité aromatique, offrant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de délicates touches florales.

La région du Languedoc-Roussillon se distingue par ses paysages mêlés de garrigue et de coteaux, où la vigne bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire et schisteuse dans cette partie des Pyrénées-Orientales, apportent minéralité et profondeur aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, sait marier modernité et tradition, valorisant de nombreux cépages autochtones.

Pour accompagner la Cuvée Pascal 2015, orientez-vous vers des accords subtils afin de ne pas masquer la finesse du vin. Les produits de la mer sont évidemment des partenaires de choix : un filet de dorade grillé accompagné d’un écrasé de fenouil, une brouillade aux herbes ou encore une salade tiède de poulpe aux agrumes s’accorderont à merveille avec sa fraîcheur aromatique. Côté plats régionaux, pensez à une brandade de morue ou à des anchois de Collioure, qui rappellent le terroir catalan.

Servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C pour valoriser ses arômes et sa texture en bouche. Privilégiez une dégustation dans des verres à vin blanc de taille moyenne, afin de bien libérer son bouquet. Si vous l’avez en cave, il offre déjà un très bel équilibre mais pourra encore tenir quelques années selon l’état de conservation.