Vins Côtes catalanes Clos de la bresse - Cuvée Ginebra - 2013

Le Clos de la Bresse propose avec sa cuvée Ginebra 2013 un vin rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, une dénomination reconnue pour l’expression de ses vins de caractère. Riche de cépages autochtones, cette cuvée se distingue tant par son engagement biologique que par la typicité de son assemblage. Si la composition précise du cépage n’est pas indiquée, le terroir laisse supposer la présence de variétés traditionnelles telles que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, très présents dans cette région. Le millésime 2013, marqué par une météo équilibrée, apporte concentration et fraîcheur, avec une vinification attentive permettant de révéler au mieux la richesse aromatique et la structure tannique du vin, sans les masquer par des excès d’extraction ou de bois.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole, profite d’un climat méditerranéen tempéré, alternant vents marins et influences montagneuses, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols y sont variés, allant des schistes caillouteux aux argiles limoneuses, conférant aux vins profondeur, puissance et élégance. L’histoire viticole catalane se distingue également par une préservation de cépages originaux et une valorisation des pratiques respectueuses de l’environnement, dont l’agriculture biologique, gage de qualité et d’authenticité.

Ce vin rouge charpenté, généreux en arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, sera particulièrement mis en valeur sur des plats méditerranéens : un agneau rôti aux herbes, une ratatouille confite, voire une volaille farcie aux olives noires. Pour rester dans l’esprit local, accompagnez-le d’une daube catalane ou d’un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté ou le brebis des Pyrénées, lui conviennent parfaitement.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure environ permettra d’ouvrir pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, révélant ainsi toute la complexité et la gourmandise de cette belle cuvée du Roussillon.