Vins Côtes catalanes Domaine Modat - Le Petit Modat Amour Blanc - 2023

Le Domaine Modat, situé dans le sud de la France, signe avec sa cuvée Le Petit Modat Amour Blanc 2023 une belle expression des Côtes Catalanes IGP. Principalement composé de cépages blancs méditerranéens – souvent grenache blanc, macabeu et vermentino – ce vin sec exprime toute la fraîcheur et le charme de cette enclave roussillonnaise. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques clémentes et un bel ensoleillement, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité parfaite et d’un équilibre acide remarquable. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie une fermentation en cuve afin de préserver la pureté des arômes primaires et la vivacité naturelle du vin.

Le Languedoc-Roussillon, et plus précisément le Roussillon, bénéficie de sols schisteux et granitiques qui confèrent aux vins blancs une belle minéralité. Le climat chaud et sec, tempéré par des influences maritimes et la fraîcheur des reliefs environnants, permet au vin de conserver finesse et tension malgré la générosité du soleil. Cette région, riche d'une longue tradition viticole, s'est affirmée avec ses IGP comme un vivier d’innovations et de jeunes domaines dynamiques tels que le Domaine Modat.

Pour accompagner Le Petit Modat Amour Blanc 2023, privilégiez des mets méridionaux. Il sera parfait à l’apéritif, sur des fruits de mer ou des crustacés comme des huîtres ou des gambas grillées. Sa fraîcheur et sa minéralité s’accordent à merveille avec un poisson blanc, un ceviche ou des spécialités locales telles qu’une brandade de morue ou une salade d’artichauts à l’huile d’olive. Il peut également sublimer des fromages de chèvre frais.

Servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes floraux et fruités, en profitant pleinement de sa vivacité et de sa finale saline. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa gourmandise et sa fraîcheur.