Vins Côtes catalanes L'Éligance en Roussillon - B 10 - 2023

L’Éligance en Roussillon Cuvée B 10 2023 blanc est une belle expression de la fraîcheur méditerranéenne du Roussillon. Ce vin blanc sec, issu d’un assemblage typique de la région – souvent à base de cépages comme le Grenache blanc, le Macabeu, ou peut-être le Vermentino – offre une robe brillante, limpide, et des arômes subtils mêlant fleurs blanches, agrumes frais et une délicate touche d’amande. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement expressif, grâce à une météo favorisant la maturation équilibrée des raisins, ce qui se traduit par une bouche vive sans excès d’opulence, avec une finale nette et saline. La vinification, respectueuse du fruit, conserve à la fois pureté aromatique et fraîcheur.

La région des Côtes Catalanes, encadrée par la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé, mais également de nuits fraîches grâce à l’altitude et à l’influence des vents marins. Les sols varient entre schistes, argilo-calcaires et galets roulés, imprimant leur caractère minéral aux vins du secteur. L’histoire viticole du Roussillon est marquée par un carrefour de cultures, où la tradition catalane a laissé son empreinte, donnant naissance à des vins à forte personnalité.

Ce vin blanc sec s’accommodera parfaitement de la cuisine méditerranéenne, avec des tapenades d’olives vertes, des poissons grillés, des calamars à la plancha ou encore une bouillabaisse légère. Il fera également des merveilles avec des fromages frais ou une salade de chèvre chaud. Sur le plan régional, n’hésitez pas à l’accompagner d’anchois de Collioure ou d’une brandade de morue.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Ainsi, ses arômes seront pleinement révélés et sa vivacité réjouira le palais, tout en apportant une élégante fraîcheur à votre repas. Ce vin, à boire jeune, accompagnera aussi volontiers un apéritif ensoleillé.