Vins Côtes catalanes Le clos d'Elpis - Elpis - 2024

Le Clos d’Elpis 2024 blanc, dans son incarnation Cuvée Elpis, est un vin sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, en plein cœur de la région Languedoc-Roussillon. Ce vin blanc est typique des assemblages du sud, souvent constitué de cépages méditerranéens tels que le Grenache Blanc, le Macabeu, le Vermentino ou encore le Muscat à petits grains, cépages réputés pour leur fraîcheur, leur intensité aromatique et leur capacité à exprimer la richesse solaire du terroir sans lourdeur. Le millésime 2024, encore très jeune, offre probablement de belles notes de fruits blancs, d’agrumes, et parfois une touche florale ou légèrement anisée selon l’assemblage retenu par le domaine. La vinification, généralement en cuve inox dans cette appellation, met l’accent sur la pureté du fruit, la fraîcheur et la vivacité.

La région des Côtes Catalanes bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des brises marines régulières et un fort ensoleillement. Les sols y sont variés : schistes, argiles, calcaires, parfois même galets roulés selon les parcelles. Cette diversité donne des vins d’une grande typicité, toujours empreints d’une belle minéralité et d’une droiture rafraîchissante. L’histoire viticole des Côtes Catalanes, entre traditions catalanes et influences françaises, a forgé une identité propre, favorisant l’innovation tout en conservant une authenticité forte. Cela se ressent dans les vins qui savent allier générosité et équilibre.

Pour mettre en valeur la vivacité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des produits de la mer : filets de daurade grillés aux herbes, seiches à la plancha, encornets farcis, mais aussi une salade de poulpe ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les saveurs du terroir catalan s’y plairont également : anchois de Collioure, escalivada, brandade de morue revisitée. Les fromages frais de chèvre ou de brebis conviennent aussi parfaitement.

Je vous recommande de servir ce Clos d’Elpis blanc 2024 entre 8 et 10°C, voire un peu plus frais, surtout s’il accompagne vos apéritifs estivaux. Servez-le jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour que ses arômes s’ouvrent et livrent toute leur complexité.