Vins Côtes catalanes Le Soula - Trigone - 2022

Avis Viniou

Le Soula Cuvée Trigone 2022 blanc est une belle expression de la diversité des terroirs du Roussillon. Cette cuvée, élaborée en IGP Côtes Catalanes, met en valeur un assemblage original, typique de la philosophie du domaine, où se mêlent souvent des cépages comme le Sauvignon blanc, le Macabeu, le Grenache blanc ou encore le Vermentino. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques assez chaudes mais contrôlées par la fraîcheur d’altitude des Fenouillèdes, offre au vin une belle tension et une aromatique éclatante. Le Soula travaille en biodynamie, privilégiant les parcelles d’altitude sur des sols granitiques, ce qui permet de préserver une superbe fraîcheur et de révéler une minéralité fine dans ses vins blancs. La vinification, réalisée sans excès d’extraction ni d’élevage appuyé, respecte l’identité propre des raisins et laisse s’exprimer la complexité du terroir.

La région des Côtes Catalanes, nichée entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, se distingue par son climat ensoleillé tempéré par des influences de montagne. Les sols granitiques, schisteux et argilo-calcaires du secteur de Le Soula participent à la singularité des vins, en leur conférant élégance et finesse. Historiquement, cette zone du Languedoc-Roussillon a toujours été un carrefour entre cultures française et catalane, et sa réputation pour les vins blancs de caractère n’a cessé de croître ces dernières années, portée par des vignerons engagés dans la recherche d’équilibre et d’authenticité.

La Cuvée Trigone blanc s’accordera idéalement avec des poissons grillés, des carpaccios de daurade, ou des tartares de poisson blanc, sublimant la chair délicate et iodée par sa vivacité et sa salinité. Sur des plats régionaux, pensez à une bourride catalane ou un filet de loup à l’anis. Elle accompagnera également des fromages de chèvre frais ou des salades estivales riches en herbes aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, après un léger passage en carafe si possible afin de révéler toute sa palette aromatique. Dégusté jeune, il exprimera un fruité éclatant et une superbe minéralité, mais il pourra également se garder deux à trois ans pour révéler des notes plus complexes.