Vins Côtes catalanes L'Esprit - Sauvy - 2023

L'Esprit Cuvée Sauvy 2023 est un vin rosé sec issu de l'IGP Côtes Catalanes, dans le grand sud de la France. Élaboré à partir de cépages typiques du Languedoc, ce rosé s’appuie principalement sur le Sauvignon, qui lui donne son expression aromatique vive et sa fraîcheur. Le millésime 2023, caractérisé par une année aux conditions climatiques plutôt douces mais bien ensoleillées, a permis d’obtenir des raisins riches en arômes tout en préservant une belle acidité naturelle. La vinification, probablement réalisée par pressurage direct suivi d’une fermentation en cuve inox, vise à conserver la pureté du fruit et le croquant de la jeunesse. A la dégustation, la robe est pâle, aux reflets légèrement saumonés. Le nez développe des arômes de petits fruits rouges croquants, d’agrumes frais et de fleurs blanches, avec de subtiles touches végétales typiques du Sauvignon.

La région des Côtes Catalanes, nichée entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, adouci par l’influence maritime et les brises régulières qui préservent une belle fraîcheur dans les vins. Les sols, souvent composés de schistes, de galets roulés et d’argiles, favorisent la maturation optimale des raisins tout en enracinant les vignes profondément pour puiser de la minéralité. Historiquement, la région conjugue traditions catalanes et innovations languedociennes, offrant des vins typés, gourmands et pleins de caractère.

Ce rosé sec et aromatique s’accordera à merveille avec des apéritifs ensoleillés, des tapas à la catalane comme des anchois marinés, des charcuteries, ou encore une salade méditerranéenne aux tomates, olives et chèvre frais. Il sublimera également des plats de poissons grillés, des fruits de mer ou une paëlla de la région, rappelant l’harmonie entre mer et terre chère au Roussillon.

Je vous recommande de déguster L'Esprit Cuvée Sauvy 2023 bien frais, entre 8 et 10°C, pour préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de sa fraîcheur immédiate, et servez-le dans des verres à rosé pour en apprécier les nuances subtiles. Ce vin est parfait pour des moments conviviaux, à savourer dès aujourd’hui pour bénéficier de sa jeunesse éclatante.