Vins Côtes catalanes Domaine Marié - Les Callades - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Callades 2023 du Domaine Marié, élaborée en appellation Côtes catalanes IGP, se distingue par son style moelleux, une rareté qui exprime tout le potentiel aromatique des terroirs du Roussillon. Issu de cépages typiques du sud de la France – tels que le Muscat, le Grenache blanc ou le Macabeu, souvent privilégiés pour ce type de vin – il dévoile une robe pâle et lumineuse, un nez délicat évoquant les fruits exotiques, la pêche blanche, le miel d’acacia et une pointe de fleurs blanches. La bouche, ample et ronde, séduit par son équilibre entre douceur, fraîcheur et une finale fruitée qui évite toute lourdeur. La vinification, probablement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et limiter l’oxydation, met en valeur la richesse naturelle des raisins, alliée à une belle vivacité.

Située entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, la région des Côtes catalanes bénéficie d’un climat chaud, sec et ensoleillé, parfait pour atteindre de hauts niveaux de maturité, conditions idéales pour produire des vins moelleux à partir de raisins européens bien mûrs. Les sols variés – schistes, argilo-calcaires, galets roulés – contribuent à la complexité aromatique du vin. Historiquement marquée par une tradition de vins doux naturels et moelleux, la région montre ici son savoir-faire revisité avec un profil de vin moderne, frais et gourmand.

Ce blanc moelleux accompagne merveilleusement bien les accords sucrés-salés. Il se mariera avec une salade de chèvre chaud agrémentée de miel, un saumon gravlax à l’aneth, du foie gras de canard, ou des fromages à pâte persillée. Pour une touche locale, servez-le en compagnie d'une fougasse aux figues ou d'une tarte abricot-romarin. Il sublimera également un dessert aux fruits frais, ou une tarte aux poires et amandes.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Callades 2023 entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter ses arômes délicats. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation, et savourez-le jeune pour apprécier toute son expressivité.