Vins Côtes catalanes Domaine Rière Cadène - La Augusta - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Rière Cadène signe ici avec la cuvée La Augusta 2021 un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. Cette région, située au pied des Pyrénées et bercée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, favorable à une belle maturité des raisins. La composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, mais on trouve fréquemment dans cette appellation des cépages tels que le Grenache blanc, le Macabeu, voire un soupçon de Vermentino ou de Roussanne, révélant fraîcheur, richesse aromatique et une jolie tension minérale. Les vinifications mettent souvent l’accent sur la pureté du fruit et la préservation de la fraîcheur, avec parfois un léger élevage sur lies pour plus de complexité.

Les Côtes Catalanes s’étendent sur des terroirs variés, allant des plaines alluviales aux coteaux schisteux et argilo-calcaires, l’influence maritime apportant une belle vitalité aux vins. Cette région historique, située au carrefour de traditions espagnoles et françaises, a su valoriser son identité catalane à travers des vins à la personnalité affirmée. Si elle a longtemps vécu dans l’ombre des grandes appellations, elle s’affirme aujourd’hui comme un vivier de vignerons créatifs et attachés à leur terroir, à l’image du Domaine Rière Cadène.

La Augusta blanc s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens : poissons grillés, poulpe à la plancha, gambas marinées ou une bouillabaisse revisitée. Sa fraîcheur et sa structure en font un compagnon idéal pour une salade catalane, un filet de dorade aux agrumes ou encore des fromages de chèvre frais de la région. Côté cuisine végétarienne, optez pour une tarte à la courgette et au chèvre ou un risotto aux asperges.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour qu’il exprime toute sa complexité. À déguster dès maintenant pour sa jeunesse et sa fraîcheur, ou à garder deux à trois ans pour explorer une dimension aromatique plus évoluée.