Avis Viniou
Le vin rouge 2021 de la Famille Dardenne, issu de l'appellation Côtes Catalanes en Languedoc-Roussillon, reflète un terroir riche et unique, influencé par le vent méditerranéen et le sol argilo-calcaire. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, il est probable qu'on y retrouve des variétés emblématiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan. La vinification traditionnelle, alliée à un 2021 connu pour ses conditions climatiques favorables, promet un vin fruité et généreux. Cette région est célèbre pour sa diversité géoclimatique, avec des étés chauds et des hivers doux, et une culture viticole ancrée dans l'histoire. La Famille Dardenne, vigneron passionné, jouit d'une réputation solide qui témoigne de leur savoir-faire et de leur attachement au terroir catalan.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens tels que la ratatouille ou la paella apporteraient également une belle harmonie gustative. Pensez à explorer des accords avec des spécialités locales comme le cassoulet ou des tapas à base de charcuterie et fromage, soulignant les notes épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Initiez la dégustation en observant sa robe rouge brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez sa texture souple et ses tanins bien intégrés qui promettent une belle longueur en finale.
