Vins Côtes catalanes Pithon - Mon P'tit Pithon - 2024

Avis Viniou

Le vin "Mon P'tit Pithon" 2024 du domaine Pithon est un rouge issu de l’appellation Côtes Catalanes, en Languedoc-Roussillon. La cuvée est le fruit d’un assemblage typique de cette région méridionale ; elle est régulièrement composée de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, selon l’inspiration et les conditions du millésime. Le millésime 2024 s’annonce frais et vibrant, porté par une vinification respectueuse de l’environnement, le domaine étant certifié en agriculture biologique. L’approche naturelle et peu interventionniste préserve la pureté du fruit, offre des tanins souples, et exprime la générosité du terroir tout en privilégiant la fraîcheur.

Les Côtes Catalanes s’étendent au sud du Roussillon, à la frontière espagnole, et bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la tramontane. Le sol, composé de schistes noirs, d’argiles rouges et de galets roulés, favorise une belle maturité des raisins et donne des vins à la fois riches et équilibrés. Cette région possède une histoire viticole millénaire, marquée par une mosaïque de cépages autochtones et par l’influence espagnole qui se ressent dans certains styles et traditions vinicoles.

Ce vin rouge, tout en fruit et en gourmandise, s’accommodera parfaitement de plats conviviaux. Il accompagnera à merveille une planche de charcuteries catalanes, une escalivade de légumes grillés, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les amateurs de cuisine locale pourront le savourer avec une cargolade, spécialité d’escargots grillés typique du Roussillon, ou un agneau rôti au thym.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir "Mon P’tit Pithon" légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur son expression aromatique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la finesse de ses arômes.