Vins Côtes catalanes Pithon - Mon P'tit Pithon - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Mon P'tit Pithon 2023 est un vin rouge captivant de l'appellation Côtes catalanes, situé au cœur du Languedoc-Roussillon. Forte de sa tradition viticole malgré sa classification non officielle, cette cuvée s'épanouit sous le climat méditerranéen généreusement ensoleillé, enjolivé par les montagnes alentours. Le domaine Pithon, réputé pour sa démarche artisanale respectueuse de la biodiversité, combine cépages autochtones et techniques de vinification novatrices. Grâce à ce terroir riche et varié, ce cru révèle des saveurs fruitées prononcées, agrémentées de notes épicées subtiles.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou des tapas à base de saucisson catalan et d'olives noires. Un cassoulet typique du Languedoc pourrait également accentuer la profondeur et la rondeur de ce vin. L'alliance entre les saveurs méditerranéennes et les arômes fruités de la cuvée offre une symphonie culinaire harmonieuse.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis intense avant de plonger le nez dans ses parfums généreusement fruités et épicés. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins souples avant de découvrir sa persistance savoureuse.