Vins Côtes catalanes Le Sud

Avis Viniou

Le Sud Blanc des Côtes Catalanes est un vin blanc sec issu de la région du Languedoc et Roussillon, une zone reconnue pour la diversité de ses cépages et son dynamisme créatif. Ce vin non millésimé doit sa fraîcheur et son caractère aromatique à un assemblage classique de cépages locaux tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, même si la composition exacte varie selon les producteurs. La vinification est généralement conduite en cuve inox afin de préserver la pureté et l’intensité des arômes, privilégiant une expression franche et immédiate du fruit, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une délicate touche minérale.

La région des Côtes Catalanes s’étend au pied des Pyrénées, profitant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la Tramontane, ce vent local qui assainit les vignes et favorise une belle maturité phénolique des raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins de la zone une belle complexité et une typicité marquée. Le vignoble s’inscrit dans une longue tradition historique où se croisent influences ibériques et latines, ce qui se ressent tant dans la diversité des cépages que dans la vivacité des vins produits.

Ce vin blanc sec des Côtes Catalanes accompagnera idéalement les produits de la mer, tels qu’un filet de dorade grillée, des encornets à la plancha ou encore une salade de poulpe. Il sublimera aussi les fromages à pâte molle (type Pélardon des Cévennes) et relèvera les saveurs d’un assortiment d’anchois de Collioure. Pour des accords plus locaux, pensez à le marier avec une anchoïade ou une escalivada, spécialités catalanes à base de légumes grillés.

Servez ce blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. À déguster jeune, dans les deux années suivant son achat, pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa tension minérale.