Avis Viniou
Mas Llossanes propose avec sa cuvée Dotrera un vin rouge biologique issu de l'appellation Côtes catalanes, dans le formidable terroir du Languedoc-Roussillon. Bien qu'il s'agisse d'une cuvée non millésimée, elle porte la signature du domaine, réputé pour son respect de la nature et sa vinification précise. Cette cuvée, habituellement élaborée à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens classiques comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, révèle une robe rouge profonde, avec des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes florales. La bouche est généreuse et structurée, se distinguant par une belle fraîcheur et une longueur élégante, reflet de la maîtrise du vigneron et du soin apporté à la culture biologique des vignes.
Le vignoble des Côtes catalanes s’étend dans le Roussillon, au pied des Pyrénées, profitant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences rafraîchissantes des vents et de l’altitude. Les sols, à dominante schisteuse, argilo-calcaire ou granitique selon les parcelles, participent à la complexité aromatique et à la belle minéralité des crus locaux. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une longue tradition viticole héritée des Catalans, donne naissance à des vins authentiques, équilibrés et à forte personnalité.
Ce vin rouge corsé et expressif pourra accompagner idéalement une cuisine généreuse et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Pour un accord régional, optez pour une charcuterie catalane ou des côtelettes d’agneau grillées à la planxa. Les fromages affinés à pâte dure, type tomme de montagne ou manchego, seront également de très beaux partenaires.
Pour apprécier pleinement la cuvée Dotrera du Mas Llossanes, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure pourra également révéler toute la complexité de ses arômes et polir la structure tannique, pour une dégustation optimale.
