Vins Côtes catalanes Clos des Vins d'Amour - Idylle

Avis Viniou

Le Clos des Vins d’Amour, Cuvée Idylle, est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. Cette cuvée non millésimée est élaborée avec le souci de capturer la fraîcheur et l’expression du terroir sudiste, même si le détail précis de l’assemblage n’est pas indiqué. En général, les blancs des Côtes catalanes mettent en avant des cépages comme le Grenache blanc, le Macabeu ou parfois la Roussanne et le Vermentino. La vinification vise souvent à préserver l’intensité aromatique et la vivacité, en privilégiant une maîtrise rigoureuse des températures et une mise en bouteille précoce pour conserver toute la tension du vin.

La région des Côtes catalanes, située à la frontière espagnole, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et de nombreux vents – la tramontane notamment – qui assainissent la vigne et favorisent une belle maturité. Les sols sont très variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique. L’histoire viticole de cette région est indissociable de la culture catalane, avec une tradition de vins secs et doux remarquablement persistante. Les blancs s’y distinguent par leur minéralité et leur longueur, portées par un soleil généreux.

Un vin blanc sec du Roussillon comme la Cuvée Idylle s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne légère : poissons grillés, fruits de mer, tartares de dorade ou salade de poulpe. On peut également l’apprécier avec des fromages régionaux à pâte pressée ou une brasucade de moules aux herbes. Les saveurs fraîches et iodées dialogueront idéalement avec la minéralité du vin.

Il est conseillé de servir ce blanc bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’en exalter toute la vivacité et les arômes délicats, dans de jolis verres tulipe pour favoriser l’expression aromatique. Le Clos des Vins d’Amour se déguste aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial, dans la plus pure tradition catalane.