Vins Côtes catalanes Les Mamettes - Jeff Carrel - 2020

Le vin Les Mamettes - Jeff Carrel 2020, issu de l’appellation Côtes catalanes, offre un bel exemple de vin blanc du sud de la France. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas spécifiée, on retrouve fréquemment dans cette appellation des assemblages autour de cépages locaux comme le Grenache blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, qui apportent généralement fraîcheur, rondeur et une aromatique discrètement méditerranéenne. Ce millésime 2020, signé Jeff Carrel, se distingue sans doute par un élevage minutieux et une approche très attentive à l’expression du terroir, privilégiant la pureté du fruit et l’équilibre en bouche.

Le Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement la zone des Côtes catalanes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé modulé par l’influence des vents, notamment la tramontane, et la proximité de la mer Méditerranée. Les sols, souvent composés de schistes ou de calcaires, favorisent la production de vins gourmands, soyeux, toujours marqués par une certaine vivacité, atout précieux pour les vins blancs du secteur. Cette région à forte personnalité est reconnue pour ses cultures anciennes, ses paysages spectaculaires et son histoire profondément ancrée dans la tradition viticole.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement une cuisine méridionale. On pourra l’associer à un poisson grillé, des encornets farcis, une salade de poulpe, ou encore des fromages de chèvre affinés. Pour un accord plus régional, il fera l’unanimité avec une bourride à la sétoise ou une tielle. Sa fraîcheur et sa finesse valoriseront aussi des plats plus contemporains comme des ceviches ou une cuisine exotique peu relevée.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique et son équilibre. Vous pouvez le passer en carafe quelques minutes si vous souhaitez exprimer pleinement sa palette. Bonne découverte !