Vins Côtes catalanes Domaine Gauby - La Roque - 2013

Le Domaine Gauby, installé au cœur des Côtes Catalanes, signe ici avec la cuvée La Roque 2013 un vin blanc qui honore la richesse de son terroir. Cette cuvée, issue d’un millésime de belle maturité, se distingue par son style souvent reconnaissable : des arômes vifs et purs, qui oscillent généralement entre les fruits blancs mûrs, les notes de fleurs sauvages, parfois un soupçon miellé, et une bouche structurée, portée par une fine tension minérale. Les cépages à l’origine de ce vin ne sont pas explicitement mentionnés mais, fidèle à la tradition locale, il pourrait rassembler des variétés méditerranéennes telles que le Grenache blanc, le Macabeu ou bien d’autres cépages autochtones. Sa vinification valorise la fraîcheur du fruit tout en préservant une belle complexité, parfois grâce à un élevage soigné sur lies.

La région des Côtes Catalanes s’étend dans le Roussillon, à proximité de la Méditerranée et des Pyrénées. Ce secteur bénéficie d’un climat chaud, tempéré par des influences maritimes, garantissant une maturité optimale des raisins mais aussi une belle fraîcheur, grâce aux vents et aux amplitudes thermiques. Les sols d’argilo-calcaires, de schistes ou de marnes participent à la singularité des vins locaux, leur conférant cette minéralité et ce caractère affirmé. L’histoire viticole y est marquée par un savant mélange de tradition catalane et d’un esprit novateur, dont le Domaine Gauby est l’un des ambassadeurs les plus respectés.

Pour harmoniser ce blanc demi-sec à la fois expressif et équilibré, privilégiez des accords alliant gourmandise et fraîcheur. Il accompagnera divinement une daurade grillée aux herbes méditerranéennes, un fromage de chèvre crémeux, ou encore un tajine de volaille aux abricots secs. Plus localement, il sublimera des encornets farcis à la catalane ou quelques tapas de la région.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances et préserver sa finesse aromatique, servez la cuvée La Roque 2013 autour de 10 à 12°C, après un léger passage en carafe si le vin semble encore fermé. Il révélera alors son équilibre subtil entre richesse, vivacité et élégance méditerranéenne.