Vins Côtes catalanes La Débouchée - 2024

Le domaine La Débouchée propose ici un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes catalanes, millésime 2024. Même si les cépages ne sont pas précisés, les blancs des Côtes catalanes tirent souvent parti de cépages locaux comme le Grenache blanc, le Macabeu ou le Vermentino, offrant des vins frais, fruités et généralement marqués par une belle tension minérale. Dans ce millésime très récent, on peut s’attendre à une expression vive, portée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et peut-être une touche saline typique des terroirs proches de la Méditerranée. La vinification privilégie souvent ici soit l’élevage en cuve inox pour maintenir la fraîcheur, soit un bref passage en fût pour apporter de la complexité, sans lourdeur.

Le terroir des Côtes catalanes s’étend entre côte méditerranéenne et contreforts pyrénéens, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des vents qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols, variés – schistes, argiles, cailloutis calcaires – confèrent aux vins leur identité, avec souvent une trame saline et minérale qui signe les blancs de cette région. C’est une terre de tradition viticole ancienne, où le savoir-faire des vignerons continue de s’affiner pour révéler le meilleur de chaque parcelle.

Ce vin blanc sec de Côtes catalanes sera idéal en apéritif, accompagné de tapas catalanes, de poisson grillé, de fruits de mer ou encore d’une anchoïade. Il saura également sublimer des fromages de chèvre frais ou une cuisine méditerranéenne légère, comme une salade de poulpe ou un filet de dorade aux herbes. Pour en apprécier toute la fraîcheur et les arômes délicats, servez-le entre 8 et 10°C. Il est prêt à boire dès sa jeunesse, mais pourra gagner en harmonie au fil des prochains mois.