Ce vin rouge, produit par le domaine Tramontane et issu d’une cuvée de grenache noir, s’inscrit dans l’appellation Côtes Catalanes, une indication géographique protégée du Languedoc-Roussillon. Non millésimé, il s’agit très probablement d’un assemblage de plusieurs années, ce qui confère au vin un équilibre entre fraîcheur et intensité, caractéristique des vins élaborés dans cette optique. Le grenache noir, cépage principal revendiqué ici, donne des vins généreux, fruités, souvent marqués par des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois des notes épicées. La vinification tend à préserver la gourmandise du fruit et la souplesse des tanins, en faisant un vin facile d’accès et plaisant à différents moments de consommation.
La région des Côtes Catalanes s’étend dans la partie la plus méridionale du Roussillon, sous l’influence méditerranéenne conjuguée à celle de la Tramontane, vent emblématique de la zone. Le climat y est particulièrement ensoleillé et sec, ce qui permet une belle maturité du raisin et une concentration naturelle des arômes. Les sols, souvent schisteux, argilo-calcaires ou composés de galets roulés, apportent à la fois chaleur et minéralité, favorisant des rouges expressifs et équilibrés. Historiquement, cette région est un creuset de traditions mosaïquées, où la viticulture est fortement ancrée depuis l’Antiquité, ce qui contribue à la diversité des styles et savoir-faire.
Ce vin aux accents du Sud s’accordera idéalement avec une cuisine méridionale : il accompagnera à merveille une grillade d’agneau aux herbes, une ratatouille savoureuse ou encore une daube de bœuf. Les plateaux de charcuteries catalanes, des fromages affinés tels que le tomme de brebis, ou des plats régionaux comme l’escalivada (légumes grillés) seront tout autant valorisés par sa structure et son fruit.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, légèrement rafraîchi, afin de préserver sa fraîcheur et l’éclat de ses arômes. Une aération modérée, par exemple en débouchant la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation, pourra favoriser l’expression du grenache et le plaisir de la découverte.
