Vins Coteaux de Murviel Domaine Ravanès - Icone - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Ravanès, installé sur la commune de Murviel-lès-Béziers, est réputé pour sa recherche de l’excellence et son sens du détail. Sa Cuvée Icone 2010 en appellation Coteaux de Murviel IGP est un vin rouge emblématique du potentiel du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la maison excelle souvent dans l’alliance du merlot, du cabernet-sauvignon et d’autres cépages typiques de la région. Issu d’un millésime 2010 particulièrement favorable, ce vin reflète des méthodes de vinification soignées, privilégiant des rendements limités pour une concentration optimale, ainsi qu’un élevage probablement prolongé pour affiner la texture et la complexité aromatique.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement le terroir des Coteaux de Murviel, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et venteux, idéal pour la maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés et de schistes, apportent à la fois structure et fraîcheur aux vins. Le passé viticole de la région est millénaire, marqué par les influences romaines et un renouveau qualitatif depuis la fin du XXe siècle, dont le Domaine Ravanès s’est fait l’un des ambassadeurs.

La Cuvée Icone 2010, grâce à sa structure et à son potentiel de garde, appelle des accords raffinés. Elle sublimera un filet de bœuf, un magret de canard rôti, ou encore un civet de sanglier. Pour jouer la carte du terroir, accompagnez-la d’un cassoulet languedocien ou de côtelettes d’agneau aux herbes de la garrigue. Le caractère mûr et épicé du vin peut également bien s’accorder avec un assortiment de fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une à deux heures en carafe pour révéler toute la palette aromatique et la profondeur de ce grand vin du sud.