Vins Hauterive Domaine Tresbaudon - M de manon - 2023

Le Domaine Tresbaudon, avec sa cuvée « M de Manon » 2023, propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Hauterive, ancrée dans la grande mosaïque du Languedoc et Roussillon. Étant donné l’absence de mention précise des cépages, il est probable que ce vin s’inspire des assemblages typiques du Sud, où le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre se partagent souvent la vedette. Cette cuvée 2023, encore très jeune, devrait exprimer une belle vivacité, des arômes de fruits rouges frais, peut-être quelques notes épicées ou florales, tout en conservant une texture souple et accessible, caractéristique des vins issus de ce climat méditerranéen.

Le Languedoc et Roussillon bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’un climat chaud, tempéré par la proximité de la Méditerranée et de nombreux reliefs. Les sols, souvent argilo-calcaires, caillouteux ou schisteux, permettent une parfaite expression de la maturité et de la générosité du raisin, tout en apportant de la fraîcheur et de la finesse. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis quelques décennies que la région s’est imposée par la diversité et la qualité de ses productions, valorisant aussi bien des cuvées de caractère que des vins de plaisir, à l’image de cette cuvée.

Pour les accords mets-vins, ce rouge languedocien accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne : charcuteries, légumes grillés, escalivade, ou des viandes rôties comme un gigot d’agneau aux herbes. Les plats typiques de la région, tels qu’une gardianne de taureau ou un cassoulet enrichi d’aromates, mettront en valeur la gourmandise et la franchise du vin.

Je conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe, même bref, permettra d’exprimer tout le potentiel aromatique du millésime 2023, encore jeune et prometteur. Vous pourrez ainsi profiter au mieux de sa fraîcheur, de sa touche fruitée et de la convivialité qu’il inspire.