Vins Grand-roussillon Domaine de la perdrix - Pour ceux qui rêvent le jour - 2024

Avis Viniou

Le Domaine de la Perdrix nous offre avec "Cuvée Pour ceux qui rêvent le jour" un vin rouge intrigant de l'appellation Grand-Roussillon, millésime 2024. Cette cuvée est le reflet du terroir unique du Roussillon, où le climat méditerranéen et les sols schisteux et argilo-calcaires permettent d'élaborer des vins riches et expressifs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le domaine est réputé pour ses marisages de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui évoquent des notes fruitées intenses et épicées. Grand-Roussillon, situé dans l'ancienne province du Languedoc-Roussillon, jouit d’une diversité climatique et géologique exceptionnelle, influençant largement le style et la complexité des vins produits. Le Domaine de la Perdrix, établi depuis plusieurs générations, s'appuie sur une riche histoire et une célèbre réputation pour la production de vins authentiques, alliant techniques traditionnelles et innovations contemporaines.

Pour un accord mets-vins réussi, associez cette cuvée à des plats robustes tels qu'un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux abricots. Les saveurs profondes et épicées de la cuvée se marieront parfaitement avec les riches arômes des plats. En hommage à sa région d'origine, accompagnez le vin de fromages locaux, comme un Pélardon affiné, ou d'une délicieuse brandade de morue au four.

Pour apprécier pleinement "Cuvée Pour ceux qui rêvent le jour", servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. En dégustant, commencez par observer la robe profonde et intense, puis humez le verre pour apprécier les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et finesse, et laissez les tanins soyeux envelopper votre palais.