Avis Viniou
La cuvée Rouge Canon 2022 du Château Camplazens est un vin rouge sec protégé par l’IGP Coteaux de Narbonne, au cœur du Languedoc. L’assemblage, propre aux rouges languedociens, met en avant des cépages emblématiques de la région tels que le Syrah, le Grenache, ou encore le Mourvèdre, offrant ici un vin généreux, à la robe pourpre éclatante. Ce millésime 2022 se distingue par une belle concentration de fruits rouges mûrs, relevée de notes épicées et de garrigue, typiques de son terroir. La vinification, soigneusement conduite par le domaine, privilégie des extractions douces, pour préserver souplesse et fraîcheur, tout en permettant une solide structure tannique.
Le Languedoc, vaste territoire baignés de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer qui apporte fraîcheur la nuit et préserve ainsi l’équilibre des raisins. Les sols, essentiellement argilo-calcaires sur ce secteur de Narbonne, restituent bien la chaleur et favorisent un enracinement profond de la vigne, garantissant à la fois matière, intensité aromatique et caractère au vin. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région du Languedoc a su associer tradition et modernité pour valoriser des cuvées d’une grande franchise.
Ce vin rouge plein de personnalité s’accordera idéalement avec des viandes grillées, un gigot d’agneau parfumé au romarin, un cassoulet toulousain ou encore une daube de bœuf aux olives. Il accompagne tout aussi bien des charcuteries artisanales, des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tome des Pyrénées. Pour une expérience régionale, mariez-le avec un magret de canard rôti ou une gardianne de taureau.
Il est conseillé de servir la cuvée Rouge Canon 2022 entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais une garde de quelques années permettra au potentiel du millésime de s’exprimer pleinement.
