Vins Mont Baudile Mont Baudile - 2018

Ce rosé 2018 issu de l’appellation Mont Baudile, en Languedoc, incarne la générosité et la chaleur de son terroir méridional. Les rosés de cette région sont généralement élaborés à partir d’assemblages de cépages méditerranéens tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, mais l’indication précise de l’encépagement n’étant pas confirmée ici, on peut s’attendre à un style typiquement languedocien : une robe pâle à soutenue selon la vinification, un nez franc de petits fruits rouges, parfois relevé de notes florales et d’épices douces, et une bouche fraîche mais ample, bien équilibrée par une légère vivacité.

Le vignoble de Mont Baudile s’étend sur les contreforts des Cévennes, au cœur du Languedoc, une région baignée de soleil, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols, très diversifiés, alternent entre des terroirs argilo-calcaires propices à la fraîcheur et à l’expression aromatique, et des schistes ou galets roulés qui apportent de la minéralité et de la structure aux vins. Marquée par une longue histoire viticole, émaillée de savoir-faire traditionnels, cette région produit des vins de caractère, souvent très expressifs et polyvalents.

Ce style de rosé s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et ensoleillée. Il accompagnera à merveille une salade de la mer, des légumes grillés à l’huile d’olive, ou encore une tielle sétoise, spécialité régionale. Il sera également le compagnon idéal de grillades de volaille ou d’un plat de charcuteries fines, mais peut aussi être servi avec des fromages frais ou des tartes salées.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce rosé autour de 8-10°C. Il sera ainsi à son avantage, révélant toute sa fraîcheur et son expressivité aromatique, parfait pour un apéritif convivial ou un repas d’été.