Vins Val de Cesse Domaine Alzipratu - Fiumeseccu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Alzipratu propose ici une cuvée Fiumeseccu 2023, un vin blanc sec de l'appellation Val de Cesse, nichée dans le bassin viticole du Languedoc-Roussillon. Ce terroir, riche et diversifié, offre un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, parfait pour cultiver des cépages expressifs. Le Val de Cesse, en particulier, bénéficie d'une influence maritime, conférant à ses vins fraîcheur et minéralité. Le domaine Alzipratu, fort de son héritage, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, préservant l'authenticité du terroir tout en sublimant chaque millésime.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui feront ressortir sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais, légumes grillés ou encore une salade méditerranéenne aux agrumes peuvent également offrir un mariage harmonieux. En restant fidèle à sa région d'origine, un plat traditionnel comme une bourride sétoise pourrait révéler toute la spécificité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, ce qui préservera sa vivacité. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'exalter ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe lumineuse, puis humez ses notes florales et fruitées délicates. En bouche, appréciez la complexité des saveurs, tout en savourant sa finale persistante et équilibrée.