Vins Val de Cesse Clos Venturi - Chiesa Nera - 2016

Avis Viniou

La cuvée Chiesa Nera 2016 du Clos Venturi, issue de l’IGP Val de Cesse dans le Languedoc et Roussillon, s’inscrit dans la tradition des grands rouges méridionaux. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, le vin évoque immédiatement la richesse de son terroir, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et de galets roulés. Le millésime 2016 fut marqué par une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. La vinification précise, souvent menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, puis un élevage partiel en fûts, confère au vin structure, élégance et complexité. À la dégustation, la robe est profonde, presque grenat, tandis que le nez déploie de séduisants arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de délicates notes boisées. En bouche, la matière est ample, soyeuse, soutenue par des tanins fins et une jolie persistance aromatique.

Le Languedoc est réputé pour la diversité de ses paysages et de ses sols, qui apportent aux vins de la région une remarquable pluralité de styles. Climat méditerranéen oblige, les étés sont chauds et secs, ce qui apporte concentration et maturité aux baies, tout en préservant la vitalité par une influence des vents venus de la mer. L’histoire viticole y est très ancienne, avec un véritable renouveau qualitatif amorcé depuis les années 1990, dont Clos Venturi est l’un des ambassadeurs.

Ce vin rouge se prête parfaitement à des accords raffinés. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un tajine d’agneau aux épices douces. Pour explorer les saveurs régionales, pensez à le servir avec une gardiane de taureau ou une daube languedocienne.

Pour profiter au mieux de la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la carafer une heure avant le service, et de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais dévoile déjà aujourd’hui une très belle harmonie.