Vins Val de Cesse Orsini - Gris Fruité - 2020

La Cuvée Gris Fruité 2020 du Château Orsini, élaborée sous l’appellation Val de Cesse IGP, est un vin rosé sec représentatif du Languedoc. Composée d’un assemblage de cépages typiques du Sud, probablement grenache gris et cinsault, elle offre une robe pâle caractéristique des « gris », entre le blanc et le rosé franc. Vinifiée à basse température, cette cuvée privilégie la fraîcheur et la vivacité du fruit : des arômes de fruits rouges délicats, une pointe d’agrumes et quelques notes florales s’expriment au nez comme en bouche. L’année 2020 est marquée par une belle maturité des raisins, qui apporte équilibre entre acidité et matière légère, préservant le caractère désaltérant du vin.

Le Val de Cesse, lové dans le Languedoc méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et l’influence des vents, favorisant une maturité optimale des raisins sans excès de chaleur. Le terroir mêle galets roulés, argilo-calcaires et sols caillouteux, conférant aux vins leur expression fruitée et leur fraîcheur. Cette région bénéficie d’une longue tradition viticole, héritée tant des Grecs que des Romains, et s’est fait une réputation pour ses rosés à la fois friands et d’une belle finesse.

Ce rosé gris sec se prête à de nombreux accords gourmands, notamment en été. Il accompagnera parfaitement une salade de poulpe à la languedocienne, des fruits de mer ou un tartare de poissons relevé de quelques herbes fraîches. Il s’accorde aussi à la cuisine méridionale : tians de légumes, brandade de morue, ou un carpaccio de tomates anciennes au basilic. Plus traditionnel, il saura mettre en valeur une anchoïade ou une assiette de fromages frais.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes délicats, je recommande de servir la Cuvée Gris Fruité 2020 d’Orsini entre 8 et 10°C. Une ouverture immédiate avant dégustation suffit, ce vin étant fait pour la jeunesse et la convivialité.