Vins Val de Cesse Enclos des Anges - Fraticello - 2024

Avis Viniou

L’Enclos des Anges, Cuvée Fraticello 2024, en appellation Val de Cesse IGP, incarne la générosité typique des rouges du Languedoc. Ce vin, jeune et plein de promesses, est issu d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui expriment ici toute la richesse du terroir languedocien. Les raisins bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’une vinification précise, avec des macérations courtes pour préserver le fruit et des élevages généralement en cuve inox, afin de maintenir la fraîcheur et l’éclat aromatique du vin.

Le Languedoc, vaste région viticole baignée par la Méditerranée, offre des conditions idéales à la culture de la vigne : climat chaud, sécheresse estivale et brises marines qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols variés – calcaires, schistes ou argilo-calcaires – apportent une belle complexité aux vins. L’histoire viticole du Languedoc, longtemps tournée vers la quantité, vit un profond renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies. Les vignerons d’appellations moins connues, tels que le Val de Cesse, rivalisent aujourd’hui de finesse et d’authenticité.

La Cuvée Fraticello 2024, au profil fruité et souple, accompagnera parfaitement des plats méditerranéens comme une ratatouille, un tian de légumes, ou un magret de canard grillé. Les spécialités locales à base d’agneau, comme un ragout aux herbes du garrigue, sublimeront également ses arômes de fruits rouges et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C afin de révéler sa fraîcheur et ses notes gourmandes. Une aération de quelques minutes dans un verre tulipe permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa vivacité et son caractère solaire. Ce vin peut se déguster dès à présent sur la jeunesse de son fruit, ou patienter un à deux ans en cave pour une bouche plus fondue.