Vins Val de Cesse Culombu - Storia di Eria - 2021

La cuvée Storia di Eria 2021 du domaine Culombu, en appellation Val de Cesse, se présente sous une robe rouge éclatante, reflet d’une belle jeunesse et d’une fraîcheur prometteuse. Bien que les cépages ne soient pas précisément indiqués, les vins rouges du Languedoc sont souvent issus d’assemblages mettant en avant des variétés méridionales telles que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, qui confèrent des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de notes épicées et parfois une touche légèrement réglissée ou de garrigue. La vinification privilégie généralement la recherche d’équilibre entre fruits et caractère, offrant des vins à la fois gourmands, sincères et accessibles dès leur jeunesse.

La région du Languedoc s’étend sur des paysages variés, façonnés par un climat méditerranéen particulièrement favorable à la maturation des raisins. Les étés longs, chauds et secs, associés à la fraîcheur apportée par les vents marins et parfois le relief des collines, permettent d’élaborer des rouges solaires, aromatiques et expressifs. Les sols, mêlant argiles, calcaires, schistes ou galets roulés, apportent une complexité supplémentaire et contribuent à la diversité des profils dans l’appellation Val de Cesse, terroir confidentiel mais prometteur, où histoire viticole et modernité se conjuguent pour offrir des vins de caractère et d’authenticité.

Idéal pour accompagner une cuisine généreuse, ce vin rouge sec du Languedoc s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube languedocienne. Les plats régionaux tels que la gardiane de taureau, le cassoulet ou encore une planche de charcuteries artisanales mettent particulièrement en valeur sa structure et ses arômes. Les fromages à pâte affinée, comme le Pélardon ou le Roquefort, se marieront également à merveille.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture de la bouteille une à deux heures avant la dégustation lui permettra de s’exprimer pleinement et d’offrir toute la palette de ses arômes.