Vins Val de Cesse Domaine Marquiliani - 2017

Ce vin blanc sec du millésime 2017, issu du Domaine Marquiliani et conditionné en magnum, provient de l’appellation Val de Cesse, dans le vaste terroir du Languedoc et du Roussillon, au sud de la France. Les cépages exacts n’étant pas indiqués, il convient de rappeler que les blancs du Languedoc expriment souvent une belle fraîcheur associée à des notes florales ou légèrement fruitées, avec une structure appréciable et une belle vivacité. La vinification mise habituellement sur l’expression du terroir, avec des techniques permettant de préserver la pureté aromatique et une tension agréable en bouche. Le choix du magnum favorise d’ailleurs une évolution lente et harmonieuse, ce qui laisse augurer d'une certaine complexité et d’un potentiel de vieillissement intéressant.

La région du Languedoc et du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, marqué par un ensoleillement important, des étés chauds et secs tempérés par la proximité de la mer et parfois des influences continentales venues de l’intérieur des terres. Les sols variés — caillouteux, argilo-calcaires, schistes — contribuent à la diversité stylistique de la production locale. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, a opéré une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, alliant traditions ancestrales et modernité, et séduisant aujourd’hui les amateurs en quête d’expressions authentiques.

Pour sublimer ce blanc sec du Val de Cesse, privilégiez des accords sur des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une belle dorade au four aux herbes de Provence. Les fromages à pâte molle, tels qu’un chèvre frais régional ou une tomme légère, se marieront également avec bonheur. Un accord plus typique pourrait être recherché avec une bourride sétoise ou une salade de poulpe, rehaussant la minéralité et la tension du vin.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce blanc, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, en carafe si possible pour l’aider à exprimer toute sa subtilité, notamment dans ce grand format magnum qui favorise une belle évolution en bouteille. Ce vin invite à la convivialité et accompagnera aussi bien un apéritif raffiné qu’un repas d’été en terrasse.