Vins Non spécifié Domaine Dernacueillette - Le Petit Derna - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Petit Derna 2021 du Domaine Dernacueillette est un vin rouge issu du Languedoc, en France, élaboré sous une indication géographique protégée (IGP). Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, la région travaille traditionnellement des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre, conférant typicité et chaleur à ses vins. Le millésime 2021, marqué par des épisodes de gel au printemps puis un été clément, a permis d'obtenir des raisins concentrés et expressifs. Sans mention distinctive sur la vinification, on peut s’attendre à une approche respectueuse du fruit, révélant des arômes de fruits rouges et noirs, quelques notes épicées et une structure équilibrée.

Le Languedoc est une vaste région méditerranéenne bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents et de la mer. Les sols sont variés – schistes, calcaires, marnes – offrant aux vins une belle diversité d’expression. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc s’est forgé une réputation pour ses vins de caractère, mais aussi pour un renouveau qualitatif constant grâce à de nombreux vignerons engagés. Les vins IGP de la région autorisent une certaine créativité et privilégient souvent le plaisir immédiat, avec une belle buvabilité.

Ce vin rouge du Domaine Dernacueillette s’accordera parfaitement avec une cuisine du sud, généreuse et savoureuse. Pensez à le servir avec une ratatouille provençale, un tajine d’agneau aux fruits secs, des grillades de canard ou une daube de bœuf aux olives noires. Les fromages crémeux à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le reblochon, sauront aussi le mettre en valeur. Pour rester dans l’esprit régional, testez-le avec un cassoulet ou une tielle sétoise pour des mariages tout en gourmandise.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir le Petit Derna 2021 à une température de 16-17°C. Il gagnera à être aéré en carafe une petite demi-heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa prime jeunesse. Ainsi, il révèlera toute son expression et la générosité typique des rouges du Languedoc.