Vins Non spécifié Pugibet vignerons de père en fils - Plume - 2014

Avis Viniou

La cuvée Plume 2014 du domaine Pugibet, vignerons de père en fils, est un vin rouge sec issu du Languedoc, sous une déclinaison IGP qui offre une belle liberté dans l’assemblage des cépages. Si le détail précis de l’assemblage de cette cuvée n’est pas spécifié, les vins rouges de la région font généralement la part belle à des variétés méridionales telles que le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou encore le Grenache. Le millésime 2014, caractérisé par une météo modérée et des vendanges maîtrisées dans le Languedoc, offre des profils alliant fraîcheur et maturité du fruit. Les vignerons du domaine Pugibet, réputés pour leur savoir-faire familial, mettent l’accent sur une vinification contrôlée pour préserver les arômes de fruits rouges et noirs et assurer des tanins souples.

Le Languedoc est une des régions les plus vastes et ensoleillées de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents marins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et galets roulés, offrant aux vignes un terrain propice à l’expression aromatique et à la complexité. L’histoire viticole du Languedoc s’étend sur deux mille ans et s’est récemment tournée vers la qualité et la mise en valeur des cuvées de terroir.

Ce vin rouge sec au profil souple et fruité accompagnera parfaitement des plats méridionaux comme un tian de légumes, une daube de bœuf provençale ou encore des grillades d’agneau aux herbes de garrigue. Les charcuteries fines, un magret de canard rôti ou un fromage de brebis affiné trouveront aussi leur place à ses côtés. Il saura s’adapter à une cuisine conviviale et parfumée, typique du sud de la France.

Pour apprécier pleinement la cuvée Plume 2014, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible pour l’aérer et en révéler la finesse aromatique. Ce vin, à maturité, offrira tout son charme lors d’un beau repas entre amis.