Vins Non spécifié Serre aux Loups - Terre du midi - 2024

Avis Viniou

La cuvée Terre du Midi du domaine Serre aux Loups, millésime 2024, se présente comme un vin rouge sec issu de l’IGP, reflet typique du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, la région privilégie souvent des cépages rouges méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou parfois le Mourvèdre. Ce millésime récent se distingue par sa robe vive et profonde, ainsi que par des arômes de fruits rouges frais, de violette, de réglisse et, selon la vinification, quelques notes légères d’épices ou de garrigue, signature du Sud. La vinification en cuve privilégie le fruit et la convivialité, donnant un vin accessible, à la structure souple, parfait pour une consommation dans sa jeunesse.

Le Languedoc-Roussillon est l’une des régions viticoles les plus dynamiques et ensoleillées de France, avec un climat méditerranéen particulièrement propice à l’expression des cépages rouges. Son terroir varié, composé de schistes, de calcaires et d’argiles, offre des profils de vins riches, aromatiques et généreux, marqués par la fraîcheur des nuits et l’influence marine. Cette terre de vignobles, autrefois tournée vers la quantité, mise aujourd’hui sur la qualité et la diversité, avec un savoir-faire renouvelé et une belle modernité dans l’approche.

Ce vin rouge friand et fruité accompagnera avec bonheur les charcuteries artisanales, les grillades d’agneau ou de bœuf, une ratatouille méridionale ou même une pizza aux accents du Sud. Pour rester régional, osez un cassoulet traditionnel ou une tielle sétoise. Sa souplesse lui permet également d’être servi légèrement rafraîchi lors d’un apéritif dînatoire.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Terre du Midi du Serre aux Loups à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance pour laisser s’épanouir ses arômes jeunes et fruités. Ce vin est à apprécier dans sa prime jeunesse, sur la convivialité et la fraîcheur.