Avis Viniou
Le Domaine S Creisses 2021 est un vin rouge issu du Languedoc, une des régions les plus dynamiques de France en matière de viticulture. Ce domaine, reconnu pour son savoir-faire, travaille typiquement des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois agrémentés de Cabernet Sauvignon ou de Carignan selon les millésimes. La cuvée 2021 bénéficie d’un climat généreux, marqué par un ensoleillement important qui favorise une maturité parfaite des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires avec des galets roulés, confère au vin une structure élégante et une expression aromatique intense. La vinification est souvent soignée avec une extraction douce et un élevage en fûts partiel ou total, permettant d’affiner les tanins et d’apporter une belle profondeur à l’ensemble.
Le Languedoc, situé au bord de la Méditerranée, est un véritable mosaïque de terroirs. Ancienne région romaine, elle possède une histoire vinicole qui remonte à l’Antiquité, et s’est modernisée ces trente dernières années pour mettre en valeur des cuvées de caractère. Le climat méditerranéen permet d’obtenir des vins puissants, aux arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue, tout en gardant une certaine vivacité grâce aux influences maritimes et à l’altitude de certains vignobles.
Ce vin rouge généreux et élégant s’accorde parfaitement avec des plats typiques du sud, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une gardiane de taureau. Il sublimera aussi des fromages affinés tels que le vieux Cantal ou le Roquefort, ainsi que des plats à base de légumes grillés, symboles de la cuisine méditerranéenne.
Pour la dégustation, prévoyez de servir le Domaine S Creisses 2021 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de livrer ses arômes complexes. Vous profiterez alors d’un vin équilibré, aux tanins souples et à la finale persistante, parfait compagnon d’un repas convivial.
