Vins Non spécifié La Croix Gatiot - Rouge Cerise - 2024

Avis Viniou

La Croix Gatiot Cuvée Rouge Cerise 2024 est un vin rouge sec issu du Languedoc, élaboré sous l’indication géographique protégée, ce qui garantit une belle expression du terroir tout en laissant une certaine liberté au vigneron dans l’assemblage. Bien que le détail exact des cépages n’apparaisse pas, le style « Rouge Cerise » évoque un assemblage classique des cépages du Sud de la France tels que la Syrah, le Grenache ou peut-être le Carignan, offrant des arômes de fruits rouges croquants, notamment la cerise, auxquels s’ajoutent parfois des notes d’épices douces ou de réglisse. Le millésime 2024 annonce un vin jeune, sur le fruit, à la matière souple et à l’élevage généralement réduit pour préserver la fraîcheur du raisin et la finesse des tanins.

Le Languedoc incarne la diversité des paysages méditerranéens français, entre mer et montagne, baigné de soleil et tempéré par les brises marines. Ses sols majoritairement argilo-calcaires, parfois schisteux ou graveleux, confèrent aux vins une agréable minéralité et une belle structure. Cette vaste région viticole a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, remettant à l’honneur des pratiques plus respectueuses de la vigne et du terroir. Son histoire est millénaire, les Grecs puis les Romains y ayant introduit la culture de la vigne bien avant notre ère.

Côté accords mets-vins, ce rouge juteux et gourmand accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne : légumes grillés, ratatouille, aubergines à la provençale, côtelettes d’agneau aux herbes ou encore une assiette de charcuteries locales. Essayez-le aussi avec une pizza rustique, un tajine d’agneau aux fruits rouges ou un magret de canard sauce cerise pour renforcer le caractère fruité du vin. Un fromage de brebis demi-affiné de la région complètera également à merveille sa gourmandise.

Pour révéler tout son éclat, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour qu’il s’ouvre en douceur et dévoile tous ses arômes. Ce vin étant jeune, il se déguste dans ses premières années pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.