Vins Non spécifié Domaine Clos du Rouge-Gorge - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Clos du Rouge-Gorge propose ici un vin blanc sec millésime 2023, issu du Languedoc-Roussillon, une région renommée pour la diversité et l’authenticité de ses vins. Si l’encépagement exact n’est pas précisé, ce domaine est réputé pour mettre en avant des cépages locaux et traditionnels tels que le Macabeu, le Grenache Blanc ou le Carignan Blanc, souvent cultivés en agriculture biologique ou en viticulture raisonnée. La vendange 2023, marquée par une météo clémente, promet des vins à la fois frais et équilibrés. L’élevage au Domaine Clos du Rouge-Gorge se fait généralement en cuves ou en vieux fûts, soulignant la pureté aromatique du fruit et la minéralité du terroir, sans jamais masquer l’identité du cépage.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, où l’ensoleillement généreux et les influences de la mer permettent une maturité optimale du raisin, tout en conservant une belle acidité grâce aux nuits fraîches. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, ce qui offre une belle complexité aux vins. Cette région, longtemps tournée vers une production de volume, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif porté par des vignerons passionnés comme ceux du Clos du Rouge-Gorge, attachés à exprimer la singularité de leurs parcelles.

En accord mets-vin, ce blanc sec d’expression méridionale accompagnera idéalement des plats méditerranéens à base de poissons grillés, de coquillages ou de crustacés, comme une bourride sétoise ou un tian de légumes du soleil. Il sublimera également une volaille rôtie aux herbes ou un fromage de chèvre frais, mettant en valeur la finesse et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Un passage rapide en carafe peut être recommandé s’il s’agit d’un vin jeune, pour aérer ses arômes et gagner en expressivité.