Vins Non spécifié Domaine S Vins de Vienne - Ter Raz

Avis Viniou

La cuvée Ter Raz du Domaine S Vins de Vienne est un vin rouge, élaboré sans mention de millésime spécifique, ce qui suggère un assemblage destiné à garantir un profil régulier d’une année sur l’autre. Les informations fournies ne précisent pas les cépages, mais dans le Sud du Languedoc et du Roussillon, la syrah, le grenache et le carignan sont traditionnellement privilégiés dans ce style de cuvée. La vinification vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure souple, apte tant à la convivialité qu’au plaisir immédiat, surtout au format magnum qui favorise une évolution plus lente et harmonieuse du vin.

Cette cuvée prend racine dans le grand Languedoc-Roussillon, une région baignée de soleil, où la Méditerranée tempère les excès climatiques et les vents comme la Tramontane apportent fraîcheur et ventilation. Les sols y sont riches et diversifiés, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, offrant aux vins une belle complexité aromatique et une maturité optimale des raisins. Cette terre viticole, héritière d’une longue histoire remontant à l’époque romaine, sait allier tradition et modernité pour produire des vins authentiques, chaleureux et expressifs.

Au niveau des accords, la cuvée Ter Raz sera particulièrement à l’aise sur des plats méditerranéens : une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, une ratatouille mijotée ou un cassoulet à la languedocienne lui feront écho. Plus simplement, elle sublimera une belle planche de charcuteries, des grillades estivales ou un tian de légumes. Pour rappeler ses origines régionales, goûtez-la sur une gardianne de taureau ou un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande d’ouvrir ce vin à l’avance, voire de le carafer si vous le dégustez jeune, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C ; ainsi, ses tanins seront plus soyeux et ses arômes de fruits noirs et d’épices parfaitement mis en valeur.