Vins Aude Cigalus - Cigalus - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Cigalus 2023, Blanc, est une expression séduisante de la région viticole du Languedoc et Roussillon, précisément de l'Aude en France. Ce vin blanc sec est issu d'une sélection méticuleuse de cépages qui incarnent le savoir-faire du Château Cigalus, un domaine reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses de l'environnement et ses innovations en biodynamie. Le millésime 2023 promet un vin d'une fraîcheur remarquable, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen favorisant une maturité optimale des raisins. Ce cocktail unique de facteurs naturels confère à ce vin un caractère distinct, alliant finesse et complexité aromatique.

Pour sublimer ce Blanc, envisagez des accords originaux tels que des huîtres fraîches, des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre blanc ou des fromages de chèvre frais. Un risotto au safran ou une salade de fruits de mer légère mettraient également en valeur la richesse et l'élégance de ce vin. N'hésitez pas à explorer la gastronomie régionale, en optant pour des plats méditerranéens tels que la brandade de morue, qui pourrait magnifiquement compléter le profil gustatif de ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut être envisagé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prêtez attention à sa robe brillante, son bouquet délicatement floral et fruité en le sentant, puis savourez son palais équilibré aux notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Ces étapes vous permettront d'apprécier toutes les subtilités de ce vin raffiné.