Avis Viniou
Le Domaine Quay nous présente sa Cuvée Ciel Bleu, un vin rosé non millésimé de l'appellation Aude, située dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin incarne l'essence ensoleillée de cette région méridionale française typique des rosés issus de cette terre riche et variée. La cuvée est composée d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, bien que les détails spécifiques ne soient pas fournis. La vinification de cette cuvée, sans particularité mentionnée, conserve probablement une approche moderne axée sur la fraîcheur et l'expression aromatique.
La région du Languedoc-Roussillon, notamment la sous-région de l'Aude, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est propice à la culture de la vigne, tandis que les sols variés composés de schistes, calcaires et argiles apportent une belle complexité aux vins. L'histoire viticole de la région est riche, ayant connu un renouveau qualitatif au cours des dernières décennies, hissée par des vignerons qui valorisent le terroir et l'authenticité.
Pour accompagner la Cuvée Ciel Bleu, optez pour des mets frais et légers qui mettront en valeur sa couleur éclatante et son potentiel aromatique. Son caractère sec se mariera parfaitement avec des salades méditerranéennes agrémentées de légumes frais et de fromage de chèvre. Pensez également aux fruits de mer grillés tels que les crevettes ou calamars, ou encore une quiche aux légumes du soleil. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer une tielle sétoise, ce plat savoureux et typique de la région.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le bien frais, à une température de 8-10°C, afin de ressentir toute sa vivacité et sa palette aromatique. Assurez-vous de l'ouvrir juste avant dégustation pour conserver ses nuances florales et fruitées intactes.
