Vins Aude Bleu de Mer - 2024

Avis Viniou

Le vin "Bleu de Mer" 2024, un rosé issu de l'appellation Aude IGP, se caractérise par sa fraîcheur et sa légèreté. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les rosés de cette région utilisent souvent des assemblages de cépages comme le Grenache, le Cinsault ou le Syrah, qui apportent des arômes fruités et floraux. Le millésime 2024 s'annonce prometteur avec une bonne concentration des arômes en raison d'un ensoleillement optimal. La vinification privilégie généralement une macération courte pour obtenir cette couleur rosée délicate et préserver la fraîcheur du vin.

La région viticole du Languedoc-Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols y sont variés, composés de schistes, calcaires et galets roulés, contribuant à la diversité des vins produits. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et elle est reconnue pour sa capacité à produire des vins de qualité tout en s'engageant vers une production plus respectueuse de l'environnement.

Le "Bleu de Mer" 2024 se prête à de nombreux accords mets-vins. Son profil sec et fruité accompagne parfaitement des plats méditerranéens tels que des salades composées à base de tomates, mozzarella et basilic, ou encore des poissons grillés. Pour un accord plus local, savourez-le avec une tielle sétoise, spécialité régionale à base de poulpe et d'épices. Les plats à base de fromages frais comme la feta ou de légumes grillés seront également sublimés par ce rosé.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce rosé autour des 8-10°C. Une température trop élevée pourrait en effet masquer sa vivacité et son bouquet aromatique délicat. Buvez-le jeune pour profiter pleinement de ses qualités.