Avis Viniou
La cuvée Les Sardines Catalanes 2023 du Domaine Lafage est un vin rouge issu de l’IGP Aude, élaboré avec le savoir-faire reconnu de ce domaine familial du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette région mettent souvent à l’honneur des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, appréciés pour leur gourmandise fruitée, leur vivacité et leurs tanins souples. Le millésime 2023 annonce un vin sur la jeunesse avec une belle fraîcheur, de la légèreté et probablement des arômes de fruits rouges croquants, peut-être une touche florale ou épicée en finale. La vinification privilégie en général la pureté du fruit et l’expression immédiate de la gourmandise.
Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole méridionale, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec de longs étés chauds et secs, tempérés par la Tramontane et la proximité de la mer. Ce climat ainsi que la diversité des sols, composés de schistes, d’argiles ou de galets roulés, permettent une belle maturité des raisins tout en préservant leur équilibre. La région, riche d’une tradition viticole pluriséculaire, s’attache aujourd’hui à la production de vins accessibles, conviviaux, parfois bio, qui trouvent facilement leur place sur toutes les tables.
Les Sardines Catalanes 2023 s’imposera naturellement sur un large éventail de mets. Sa fraîcheur et sa souplesse en font un compagnon idéal des tapas méditerranéennes, d’une charcuterie fine, de grillades de viandes blanches ou rouges, mais aussi de plats catalans comme la cargolade (escargots grillés) ou une sardinade. Il saura égayer des brochettes de légumes ou une paëlla, et s’apprécie aussi légèrement rafraîchi, à l’apéritif.
Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 14-16°C. Une aération rapide dans le verre libérera ses arômes fruités et sa jolie gourmandise. À déguster dans sa jeunesse pour toute sa fraîcheur, dans une atmosphère conviviale et décontractée.
