Vins Aude Château Caraguilhes - Tianran - 2023

Avis Viniou

Le Château Caraguilhes 2023, Cuvée Tianran, est un vin rouge issu de l’IGP Aude, dans le Languedoc-Roussillon. Sans précision sur l’assemblage exact, cette cuvée puise traditionnellement dans les cépages méridionaux du sud de la France, tels que Grenache, Syrah ou Carignan, révélant un profil fruité et une belle souplesse. Le millésime 2023 promet fraîcheur et éclat aromatique grâce à une vendange précoce et un climat particulièrement favorable cette année-là. Le domaine, engagé depuis longtemps dans une viticulture biologique, cultive ses vignes dans le respect du vivant, favorisant l’expression du terroir. Les sols argilo-calcaires caractéristiques du secteur apportent richesse et finesse, tandis que le climat méditerranéen tempéré par les vents marins permet une maturation optimale des raisins et une belle concentration en saveurs fruitées.

Le Languedoc-Roussillon possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est imposé ces dernières décennies comme un modèle de modernité, notamment grâce à l’essor des vins de pays (IGP). La région, baignée de soleil, bénéficie d’une diversité géologique impressionnante, et l’Aude, en particulier, se distingue par des paysages vallonnés et une mosaïque de terroirs. Ce contexte, allié à la volonté des producteurs de travailler en bio, confère au vin authenticité et typicité régionale.

Ce vin rouge souple et axé sur le fruit s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et généreuse. Un filet de canard au poivre, une daube de bœuf provençale, ou encore un tian de légumes du soleil seront de bons compagnons. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le proposer avec une assiette de charcuterie catalane ou un agneau rôti aux herbes de garrigue. Son équilibre le rend également accessible sur des plats de grillades ou une pizza artisanale légèrement relevée.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Tianran à une température de 15 à 16°C, légèrement rafraîchie pour exalter le fruit pur et la finesse des tanins. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour laisser le vin s’épanouir pleinement et livrer toute la générosité de son terroir languedocien.