Vins Aude GranTerre - Nature

Ce rosé Cuvée Nature du domaine GranTerre, classé en IGP Aude, est typique de l’approche moderne dans le Languedoc, mettant à l’honneur la fraîcheur et la franchise du fruit. Non millésimé, il propose une expression constante du terroir, sans chercher à refléter une année particulière mais plutôt à garantir un profil régulier, en accord avec une philosophie de vinification respectueuse des raisins et du sol. La mention « nature » laisse entendre un travail en cave cherchant la pureté : levures indigènes, faibles doses de soufre, et une extraction douce pour préserver la vivacité et la couleur lumineuse du vin. Le cépage utilisé n’est pas précisé, mais dans l’Aude, on retrouve souvent un assemblage de cépages traditionnels méditerranéens tels que le grenache, le cinsault ou la syrah, apportant à l’ensemble des notes fruitées et florales, avec parfois une légère touche épicée.

Le Languedoc, et particulièrement l’Aude, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, chaud, ensoleillé, tempéré par les brises maritimes. Les sols variés de galets roulés, d’argiles, de calcaires et de schistes confèrent complexité et structure aux vins. Cette diversité, associée à une histoire viticole millénaire, permet aux vignerons de créer des cuvées accessibles et pleines de caractère, comme ce rosé axé sur la buvabilité et la gourmandise.

Ce rosé sec, vif et fruité, accompagnera merveilleusement bien des plats estivaux. Il se mariera idéalement avec des salades méditerranéennes garnies de tomates, poivrons et olives, des grillades de poisson ou de volailles, une fougasse audoise ou une tarte aux légumes du soleil. Il sera aussi le complice parfait d’une tapenade ou d’un fromage frais de chèvre pour un apéritif aux accents méridionaux.

Pour la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa vivacité. À ouvrir jeune pour apprécier sa franchise aromatique, il se dégustera de préférence dans les deux ans suivant l’achat.