Vins Effervescent Aude Famille Montessuit - Grande Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve de la Famille Montessuit en appellation Aude IGP est un vin effervescent blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille, dans la pure tradition des grands mousseux. Non millésimé, ce vin cherche avant tout à offrir une régularité et une constance d’expression, en sélectionnant les meilleurs raisins de chaque récolte pour composer un assemblage équilibré. Les cépages utilisés dans ce type de cuvée sont généralement issus de variétés typiques du Languedoc, telles que le Chardonnay, le Chenin, parfois le Mauzac ou encore le Pinot noir pour la base blanche. Grâce à sa vinification soignée, le vin offre une bulle fine et persistante, une robe jaune pâle brillante et un nez fruité, marqué par des notes de pomme, de poire et de fleurs blanches, relevées par une touche briochée provenant de son élevage sur lies.

Le Languedoc, vaste région méridionale de la France, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et des vents qui agrémentent la maturité des raisins. Les sols variés – calcaires, argilo-calcaires, parfois graveleux – permettent une grande diversité de styles et une belle expression aromatique dans les vins. La tradition du vin effervescent y est ancienne, certains terroirs étant parmi les tout premiers à élaborer ce style, bien avant d’autres régions plus célèbres. L’Aude, en particulier, se distingue par ses paysages vallonnés et ses conditions idéales pour des vins vifs, frais et aromatiques.

Pour les accords mets et vins, cette cuvée effervescente se mariera délicieusement avec des huîtres fraîches, des fruits de mer ou des amuses-bouches raffinés à base de poisson. On pourra également la servir avec une brasucade de moules, spécialité languedocienne, ou même accompagner un fromage de chèvre frais. Son équilibre lui permet aussi de conclure un repas en beauté avec une tarte aux fruits légère ou une salade d’agrumes.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 6 et 8°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité. Pensez à l’ouvrir délicatement et à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler sa palette aromatique subtile.