Vins Aude L'Oustal des Roumégueurs - 2024

Avis Viniou

L’Oustal des Roumégueurs 2024 en appellation Aude IGP est un vin blanc issu de la région du Languedoc, une terre généreuse du sud de la France. Ce millésime 2024, encore tout jeune, se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Composé généralement de cépages variés comme le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou le Vermentino, ce type de vin présente le plus souvent une jolie robe pâle aux reflets dorés et un nez expressif, oscillant entre les agrumes, les fleurs blanches et parfois de subtiles notes exotiques. La vinification est axée sur la préservation de la pureté aromatique : les raisins sont pressés doucement, le moût est protégé de l’oxydation et la fermentation à basse température permet de maintenir toute la fraîcheur du fruit.

Le Languedoc, berceau historique de la vigne en France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, des hivers doux et des étés chauds, tempérés par les brises marines. Le terroir de l’Aude est riche et varié, composé de galets roulés, de sols argilo-calcaires et de schistes, favorisant l’expression d’une grande palette de styles. L’histoire viticole de la région est millénaire, tournée aujourd’hui vers une quête de qualité qui valorise des vins singuliers, fruités et accessibles.

Ce vin blanc du Languedoc sera le compagnon idéal d’une cuisine estivale et conviviale. Il se mariera à merveille avec des fruits de mer, une salade de gambas à l’avocat, ou encore une brandade de morue. Les fromages de chèvre frais de la région – comme le Pélardon – lui iront également à ravir. Vous pouvez aussi songer à des plats plus exotiques comme des sashimis ou des ceviches, sa vivacité en rehaussant les saveurs délicates.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse aromatique, servez L’Oustal des Roumégueurs blanc 2024 entre 8 et 10°C. Il se savoure aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas, et pourra être dégusté dès aujourd’hui pour son éclat juvénile, ou après un à deux ans de repos pour un peu plus de rondeur.