Vins Aude Gérard Bertrand - L'Hospitalitas - 2016

La cuvée L'Hospitalitas 2016 du domaine Gérard Bertrand est un vin rouge issu du terroir de l'Aude, en plein cœur du Languedoc. Ce vin, élaboré avec soin, reflète l’ambition de la maison Bertrand de révéler l’expression authentique de ses vignobles méridionaux. La cuvée L'Hospitalitas est traditionnellement conçue à partir d’un assemblage, souvent dominé par des cépages typiques de la région tels que la Syrah et le Mourvèdre, mais il convient de rester réservé quant à la proportion exacte, la maison préservant parfois un certain secret autour de ses compositions. L’élevage, généralement en fûts de chêne, confère à ce vin des notes épicées et boisées, appuyées par une belle structure tannique et une palette aromatique généreuse, mêlant fruits noirs mûrs, garrigue et touches minérales caractéristiques des meilleurs terroirs du sud.

Le Languedoc, et plus particulièrement l’Aude, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes. Les sols, composés de schistes, de calcaires ou encore d’argiles, offrent une grande diversité d’expression pour la vigne. C’est une région à l’histoire viticole millénaire, reconnue aujourd’hui pour sa dynamique qualitative et ses grands vins de caractère. Gérard Bertrand, figure emblématique, s’inscrit pleinement dans cette tradition tout en alliant modernité et respect du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin puissant et élégant, privilégiez des plats généreux comme une daube de bœuf aux olives, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de lait aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou une tomme occitane, sauront aussi faire écho à sa complexité. Pourquoi ne pas s’inspirer de recettes méditerranéennes comme la gardianne de taureau ou un cassoulet traditionnel ?

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir la cuvée L'Hospitalitas 2016 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafée une à deux heures au préalable pour permettre à son bouquet aromatique de pleinement s’ouvrir. Ce vin pourra évoluer en cave encore quelques années, révélant alors de nouvelles nuances.