Vins Cité de Carcassonne Camin - 2024

Avis Viniou

Le Camin 2024 Rouge, issu de l’IGP Cité de Carcassonne, est un vin représentatif de l’esprit languedocien. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas renseigné, cette appellation met généralement en avant des variétés traditionnelles du Sud tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Grenache. Le millésime 2024, encore très récent, laisse présager une expression fraîche, fruitée et dynamique, soutenue par la typicité du terroir. Vinifié en sec, ce rouge cherche à restituer la pureté du fruit, la franchise du climat méditerranéen et la souplesse de la vinification moderne.

La région de la Cité de Carcassonne IGP, blottie entre la Montagne Noire et les Pyrénées, bénéficie à la fois d’un climat méditerranéen tempéré par des influences océaniques, ce qui garantit une maturité optimale tout en gardant une fraîcheur appréciable dans les vins. Les sols plutôt argilo-calcaires ou graveleux apportent aux cépages une base minérale et une bonne gestion hydrique, essentielle pour traverser les chaleurs estivales. L’histoire de la vigne autour de Carcassonne est plus que millénaire, marquée par l’influence du Canal du Midi et la renommée médiévale de la cité, qui firent de cette région un carrefour et une terre d’accueil pour de nombreux cépages.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine méridionale simple et généreuse. Pensez à l’associer avec un cassoulet de Castelnaudary, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés ou une charcuterie artisanale, soulignant sa dimension conviviale et authentique.

Pour servir le Camin 2024 Rouge à son meilleur, privilégiez une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, accessible et charmeur dans sa jeunesse, s’appréciera idéalement dans les deux à trois ans.