Vins Cité de Carcassonne Fontane Grande - 2023

Avis Viniou

Le vin Fontane Grande 2023, issu de l’appellation Cité de Carcassonne IGP dans le Languedoc, est un rouge sec qui exprime le caractère généreux et ensoleillé de sa région d’origine. Bien que son assemblage précis ne soit pas précisé, les rouges de cette IGP sont souvent élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que le Merlot, la Syrah, le Grenache ou le Cabernet Sauvignon, apportant une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, ainsi qu’une touche d’épices douces. Le millésime 2023, marqué par un climat solaire et des vendanges précoces dans le Languedoc, promet est fraîcheur et intensité aromatique, avec des tanins souples et une expression fruitée particulièrement séduisante. La vinification en cuve, privilégiée dans cette catégorie, met en valeur la souplesse du vin et sa buvabilité.

La région du Languedoc, et plus précisément la zone de la Cité de Carcassonne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des influences atlantiques et des vents frais issus de la Montagne Noire. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, favorisent la maturation optimale des raisins tout en offrant une belle minéralité aux vins. Le Languedoc, autrefois reconnu principalement pour ses vins de volume, connaît une renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, et ses IGP innovent pour révéler des vins accessibles, plaisants et fidèles à leur terroir.

Ce rouge sec, fruité et souple, se prêtera parfaitement à des accords avec une cuisine du sud : pensez à une daube de bœuf à la languedocienne, une grillade d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille bien parfumée. Les charcuteries, notamment saucisson ou jambon cru, ainsi que des fromages à pâte pressée peu affinés, accompagneront également très bien ce vin.

Servez ce Fontane Grande 2023 légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant dégustation pour qu’il puisse pleinement s’épanouir dans le verre. Ce vin sera agréable dès maintenant, mais pourra se garder un à deux ans pour profiter de sa vivacité.