Vins Côte Vermeille Blanc de Méditerranée - 2016

Avis Viniou

Le Blanc de Méditerranée 2016, issu de l’IGP Côte Vermeille, est un vin blanc sec représentatif de la richesse du Languedoc-Roussillon. Si le cépage précis n’est pas spécifié, cette appellation valorise généralement des assemblages de cépages typiques du sud : Grenache blanc, Vermentino, Roussanne ou Macabeu. Ce millésime 2016, désormais à maturité, révèle des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes confits, de fleurs méditerranéennes, et selon l’élevage, d’éventuelles nuances de miel et d’amande. La vinification privilégie souvent la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en cultivant une certaine ampleur en bouche, fruit d’un terroir maritime et ensoleillé.

La Côte Vermeille, tout au sud du Languedoc-Roussillon, longe la Méditerranée jusqu’à la frontière espagnole. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols de schistes, bénéficient d’un climat chaud, sec et très lumineux, tempéré par les embruns marins et la tramontane. Ce terroir donne des vins expressifs, avec une belle minéralité, et rappelle la longue histoire viticole de la région, marquée depuis l’Antiquité par la rencontre des cultures occitane et catalane.

Pour accompagner ce blanc méditerranéen, privilégiez des mets de la mer comme des poissons grillés (dorade, loup de mer), des calamars à la plancha ou des encornets farcis à la sétoise. Ses notes salines et sa fraîcheur s’accorderont aussi avec une bourride de poissons ou une anchoïade. Plus largement, il sublimera des fromages de chèvre frais, des salades aux agrumes ou des tapas catalanes telles que les moules en escabèche.

La dégustation sera optimale entre 10 et 12°C afin d’exprimer toutes les nuances aromatiques et de préserver la vivacité du vin. À servir dans des verres à vin blanc légèrement évasés, après une légère aération pour apprécier toute la richesse du terroir méditerranéen.